PELANGIKOIN LOUNGE – Resep Pepes Enak untuk Lauk Spesial,Siapkan lauk yang sedikit berbeda untuk sajian Idul Fitri nanti. Misalnya pepes jamur tiram atau pepes ayam yang gurih. Dijamin bisa membuat nafsu makan meningkat. Apalagi kalau disantap bersama sepiring nasi hangat.
Berikut ini resep-resep pepes nikmat dengan berbagai bahan yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari pepes ikan, pepes ayam mercon, sampai pepes jamur tiram.
- Pepes Ikan
- Jamur Tiram
- Daging Sapi (Gadon)
- Tahu Kemangi
- Ayam Mercon
Resep Pepes Enak untuk Lauk Spesial
Pepes Ikan
Resep pepes yang pertama adalah pepes ikan. Gunakan ikan air tawar kesukaan Anda sebagai bahan utama. Misalnya ikan mujair, ikan mas, lele, atau ikan nila.
Bahan:
- 2 ekor ikan air tawar ukuran sedang
- daun salam
- 2 daun jeruk
- jeruk nipis
- 1 buah tomat, iris-iris
- belimbing wuluh, iris-iris
- daun pisang secukupnya
- tusuk gigi secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 10 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 6 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai, ambil putihnya saja
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh gula merah
- garam secukupnya
Cara Membuat Pepes Ikan:
- Cuci bersih ikan, lalu buang sisik dan isi perutnya.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 10 menit.
- Lumuri ikan dengan bumbu halus secukupnya.
- Letakkan ikan yang sudah berlumur bumbu di atas daun pisang. Beri daun salam, daun jeruk, tomat, dan belimbing wuluh.
- Bungkus masing-masing, lalu sematkan dengan tusuk gigi.
- Kukus pepes selama 45 menit, lalu sajikan.
- Jika ingin aromanya lebih sedap, pepes yang sudah dikukus bisa dipanggang dulu sebelum disajikan.
Jamur Tiram
Penggemar masakan Sunda mungkin sudah tidak asing dengan pepes jamur tiram. Hidangan yang satu ini juga tak kalah lezat daripada pepes ikan.
Bahan:
- 200 gram jamur tiram
- daun pisang secukupnya, untuk membungkus pepes
Cara Membuat Pepes Jamur Tiram:
- Cuci dan peras jamur tiram hingga airnya habis. Suwir atau potong kecil-kecil sesuai selera.
- Haluskan semua bumbu, kemudian campur jadi satu.
- Campur jamur ke dalam bumbu, tambahkan minyak sayur kemudian bungkus dengan daun pisang dengan ukuran sesuai selera.
- Kukus pepes jamur ini sedikitnya selama 15 menit dengan api sedang.
Setelah pepes matang, angkat dan sajikan bersama nasi putih, ikan goreng, dan tumis sayuran kesukaan Anda.
Pepes Daging Sapi (Gadon)
Gadon daging termasuk jenis pepesan yang cukup populer. Rasanya cukup khas, karena menggunakan daging cincang yang diolah bersama telur, santan, dan rempah-rempah. Setelah dikukus, rasanya benar-benar lembut di lidah.
Bagaimana cara membuat gadon daging yang enak dan mantap? Berikut ini resep dari Selerasa yang bisa dicoba.
Bahan Utama:
- 200 gram daging giling
- 100 ml santan kental
- 1 butir telur ayam
- 5 lembar daun salam
- 10 buah cabai rawit merah
- daun pisang untuk membungkus secukupnya
- lidi/tusuk gigi secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 1/4 sendok teh jintan
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh gula merah
Cara Membuat Pepes Tahu Kemangi:
- Haluskan tahu putih dengan garpu.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, ketumbar, dan kunyit.
- Campurkan tahu dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
- Letakkan di atas daun pisang, kemudian tambahkan kemangi dan jamur/teri. Bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi.
- Kukus pepes tahu selama 30 menit.
Jika sudah matang, segera sajikan bersama nasi putih.
Terakhir ada resep pepes ayam mercon yang pas untuk syukuran atau pesta. Pedasnya bakal bikin nafsu makan bertambah.
Cara Membuat Pepes Ayam Mercon:
- Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15-30 menit.
- Campur bumbu halus dengan serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
- Tambahkan daun kemangi, daun jeruk, daun salam, dan cabai rawit utuh.
- Masukkan daging ayam dan campur dengan bumbu hingga rata.
- Bungkus setiap potong ayam dan bumbunya dengan daun pisang, lalu sematkan dengan tusuk gigi.
- Kukus pepes ayam selama kurang lebih 1 jam hingga matang.
Demikian berbagai rekomendasi resep pepes nikmat yang bisa Anda siapkan untuk hidangan Idul Fitri nanti.
SUMBER CERITA : PELANGI KOIN
