5 Fakta Garam yang Perlu Diketahui, Atur Konsumsinya
PELANGIKOIN – Garam mengandung berbagai macam mineral yang bermanfaat seperti yodium, selain natrium klorida yang menjadi komposisi dasarnya. Jika tubuh kekurangan yodium, maka tubuh pun akan mengalami GAKY (Gangguan Akibat Kekurangan Yodium). Nah, lantas apa saja fakta-fakta lain mengenai garam yang perlu kita ketahui? Yuk, simak poin-poin berikut!PELANGIKOIN
1. Garam sebagai kebutuhan pangan dan sumber elektrolit
ilustrasi garam
Garam adalah kebutuhan pangan dan sumber elektrolit bagi tubuh manusia. Kualitas garam yang baik dapat di lihat dari kandungan kalsium serta magnesiumnya yang kurang. Di Indonesia sendiri, garam berkualitas baik masih banyak di impor dari luar negeri, terlebih garam beryodium dan garam industri. Lantas, apa perbedaan keduanya?
Garam beryodium merupakan garam yang telah di perkaya dengan yodium yang di gunakan untuk dikonsumsi manusia. Garam ini dapat di gunakan untuk memasak ataupun keperluan rumah tangga lainnya. Sedangkan garam industri merupakan garam yang di gunakan untuk keperluan industri, seperti industri farmasi, kosmetik, tekstil, dan lain sebagainya.
Baca juga : 7 Manfaat Kapulaga bagi Tubuh dan Kesehatan
Standar kelayakan keduanya pun berbeda, seperti halnya garam konsumsi memiliki NaCl minimal 94 persen, sedangkan garam industri memiliki NaCl minimal 97 persen. Khusus untuk industri pangan, kadar Ca dan Mg kurang dari 600 ppm.
2. Sejak tahun 1904, ilmuwan telah menduga dampak mengonsumsi garam secara berlebih
ilustrasi garam
Retno (2019) menjelaskan bahwa garam mulai di produksi secara massal sekitar milenium pertama sebelum Masehi. Pada masa itu, sudah berdiri pemerintahan Administratif di China, Dinasti Ptolemy di Mesir, serta Dinasti Sekulus di Persia.
Sejak tahun 1904, terdapat ilmuwan yang menduga bahwa garam dapat menaikkan tekanan darah saat di konsumsi secara berlebihan. Hal tersebut karena kandungan natrium yang ada dalam garam. Lebih dari 90 persen natrium yang di konsumsi oleh manusia berasal dari garam. Sementara itu, klorida yang juga membentuk garam di katakan tidak membahayakan.
Baca juga : 7 Manfaat Kapulaga bagi Tubuh dan Kesehatan
3. Berbagai sumber garam
ilustrasi garam
Pada umumnya, garam tidak hanya bersumber dari air laut saja. Biasanya garam yang di hasilkan dari air laut adalah jenis garam dapur (garam yang sering kali kita konsumsi), dengan komposisi natrium sebesar 40 persen dan klorida sebesar 60 persen. Di Indonesia, Australia, Meksiko, China, dan Brazil, pembuatan garam dengan bahan baku air laut mencapai sekitar 40 persen.
Nah, selain dari air laut, garam juga bersumber dari danau air asin, deposit dalam tanah (tambang garam), air dalam tanah, serta larutan garam alamiah. Di Indonesia sendiri sumber garam yang berasal dari air dalam tanah masih sangat kecil karena di nilai kurang ekonomis. Ada pun sumbernya berada di wilayah Purwodadi, Jawa Tengah.
4. Manfaat garam bagi tubuh manusia
ilustrasi garam
Sebagaimana yang telah di jelaskan sebelumnya, terdapat dua komponen dasar pembentukan garam, yakni natrium dan klorin. Klorin dalam garam di perlukan tubuh untuk membentuk asam klorida atau HCL yang mampu membunuh kuman penyakit dalam lambung dan mengubah pepsinogen menjadi pepsin yang bermanfaat bagi pencernaan. Sedangkan, natrium dalam garam di perlukan tubuh untuk menjaga syaraf.
Syaraf tubuh kita bertugas mengirimkan pesan ke seluruh tubuh dan menguatkan otot dalam bekerja. Artinya, tanpa garam, syaraf tidak akan mampu menjalankan tugasnya dengan baik dan menyebabkan otot menjadi lemah.
Baca juga : 7 Manfaat Kapulaga bagi Tubuh dan Kesehatan
Perlu di ketahui, natrium yang di butuhkan oleh tubuh manusia hanya sedikit, yakni minimum harian sekitar 500 mg, sedangkan maksimum harian sekitar 2400 mg natrium. Oleh karena itu, kita sebaiknya tidak berlebihan dalam mengonsumsi garam.
5. Bahaya mengonsumsi garam secara berlebihan
ilustrasi gula
Di poin sebelumnya kita sudah mengetahui bagaimana manfaat garam bagi tubuh manusia. Kita juga mengetahui bahwa sebenarnya tubuh manusia hanya membutuhkan sedikit kandungan natrium. Oleh karena itu, amat berbahaya jika kita mengonsumsi garam secara berlebihan.
Konsumsi garam yang berlebihan dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi atau hipertensi. Garam dengan konsentrasi yang tinggi dapat terkumpul dalam darah. Hal tersebut menyebabkan volume darah meningkat. Jantung pun jadi harus bekerja lebih keras untuk mengedarkan darah, sehingga membuat kerja jantung lebih berat.
Baca juga : 7 Manfaat Kapulaga bagi Tubuh dan Kesehatan
Selain itu, tekanan darah yang meningkat akibat jumlah natrium yang tinggi dalam darah dapat mengakibatkan ginjal bekerja lebih keras dalam membuang kelebihan air pada tubuh. Hal tersebut bisa menyebabkan gagal ginjal. Nah, untuk mengetahui apakah tubuh kita mengalami kelebihan kadar garam bisa dengan menyadari hal-hal berikut: tekanan darah meningkat, hipertensi, mudah haus, kembung, ataupun jarang buang air kecil.
Pada dasarnya kebutuhan asupan garam bagi tubuh manusia berbeda-beda tergantung pada aspek tertentu, termasuk kondisi tubuh yang sedang diet dan umur manusia. Retno (2019) menyatakan bahwa di umur 0–12 bulan kebutuhan garam sebesar 1/6 sdt garam, umur 1–3 tahun kebutuhan garam sebesar 1/3 sdt garam, umur 4–6 tahun kebutuhan garam sebesar ½ sdt garam, umur 7–10 tahun kebutuhan garam sebesar 5/6 sdt garam, kemudian umur di atas 11 tahun kebutuhan garam sebesar 1 sdt garam.
Baca juga : 7 Manfaat Kapulaga bagi Tubuh dan Kesehatan
Memang tidak mudah ya mengontrol asupan garam ke tubuh kita, karena kita pun terkadang tidak menyadari bahwa makanan yang kita makan ternyata mengandung garam yang cukup tinggi. Namun, kita bisa belajar mengontrolnya secara perlahan dan mengecek komposisi dari tiap-tiap makanan yang berbentuk kemasan.POKERONLINE
